糖質制限　〜簡単に作れる野菜スープ〜

私は生野菜が大嫌いでした。
糖質制限前はほとんど野菜を食べていなかったのですが
唯一好んで食べていたのがポトフ。

実は料理が得意ではなかったので
切って煮込むだけの料理しかできなかったとも言いますが…。
ズボラで料理下手な私でも簡単に作れるポトフがウマイ！
そして快便にも繋がる！
早く食べるために野菜は小さめに切って水分も多めな
私のポトフは野菜スープと言った方がいいかもしれませんが、美味しいですよ♪

---作り方---
1. 野菜ときのこを好きな大きさに切ります
2. 水を入れた鍋に1を入れて弱火で煮ます
3. 20〜30分たったらコンソメと肉を入れます
4. 5〜10分で肉の旨みが出たら塩で仕上げてできあがり

---ポイント---
肉は絶対に入れることをオススメします
スープの旨みが濃くなりますよ♪
ベーコンでもいいのですが
置きすぎるとカスッカスの出がらしになってしまうので早めに食べましょう。

玉ねぎは多くすると甘めの仕上がりになります。
おいしいですが糖質高めなので気をつけて。
人参も糖質の観点から控えめに。
キャベツは煮るといくらでも食べられそうですが糖質高めです、要注意。

糖質制限をしていると野菜の中の糖質まで気になってしまいますよね。
でも、このポトフは私にとって便秘解消薬のようなもの。
気持ち良く糖質制限を続けるために、糖質量に見合った効果を期待して摂取します。
問題なのは、野菜スープだからダイエットにＯＫだと勘違いしてたくさん食べてしまうことです。
野菜やきのこはこのレシピ通りでなく好きに変更して良いのですが、じゃがいもは避けた方が良いです。

コンソメにも糖質はありますし、
このスープはハードな糖質制限においてはダイエット食に入らないかもしれません。
ハードを求める方は、コンソメを出汁に変えると良いですが
市販されている出汁の素を使っては意味がありません。
出汁は自分で取ったものを使いましょう。
かつおぶしをお茶パックに入れてお湯につけておくのが簡単ですね。
かつおだしと醤油で味付けした野菜スープは優しいお味になるでしょう。

ちなみに、私はこのポトフをメインで食べます。
スープとしてサイドにするには多い量かもしれないのでご注意ください。
もし味に飽きたら、豆乳や生クリームで見た目を変えてみたり
低糖質グラタン用のベースにしてみてください。

食物繊維が水分と一緒にたっぷりとれる野菜スープのご紹介でした。